Clos Cancaillau
Le dernier carré – Alc. 13% du vol.
Jurançon Blanc – 2015
Un grand classique pour accompagner foie gras et roquefort !!!
Le dernier carré, c’est la dernière parcelle récoltée fin novembre…
Le top étant de tartiner des feuilles d’endives avec ce fromage ; le seul soucis étant que ça se mange troooop vite…
Clos Cancaillau
Notre vin du jour, « Le dernier Carré », vient d’ici… Jurançon : face aux Pyrénées…
𝘜𝘯 𝘱𝘢𝘳𝘧𝘶𝘮 𝘴𝘶𝘣𝘵𝘪𝘭, 𝘦́𝘭𝘦́𝘨𝘢𝘯𝘵 𝘦𝘵 𝘦𝘯𝘷𝘰𝘶̂𝘵𝘢𝘯𝘵 : 𝘶𝘯𝘦 𝘱𝘳𝘰𝘮𝘦𝘴𝘴𝘦 𝘥’𝘢𝘪𝘭𝘭𝘦𝘶𝘳𝘴.
C’est le dernier carré récolté, le petit bout de vignes en sursis, qui patiente jusqu’à cette conjonction magique : début novembre, juste avant que les raisins de ce « champ de caillou » ne flétrissent totalement et en basculent en surmaturité, ils sont cueillis en une fois, de façon à mêler leurs palettes aromatiques et leurs concentrations. Admirable.
15,95€ la bouteille de 75 cl
Assemblage
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Gros Manseng
mais aussi…
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