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Comme une envie d’émoustiller les papilles, leur faire redécouvrir le délicieux goût de fruits sélectionnés et mûris avec soin, de légumes frais et variés

Il faut plus d’un légume pour nourrir un Monde et, en ces mois d’automne, les Grandes Halles Saint-Volusien ont recruté bon nombre pour remplir vos assiettes.
Les crudités Tomates, concombres, radis prolongent l’été et tiendront jusqu’aux premiers froids tandis que Potimarron et ses potes, courge, butternut, pâtisson, Topinambour, Haricots grain s’apprêtent à réchauffer vos cuisines.
 
Pas en reste, jamais jaloux, les fruits glissent doucement vers l’automne : Pèches et melons tirent leur révérence, Prunes les suivront, Raisins, en nombre et fort sucrés, pommes et poires s’imposent comme les phares des mois à venir…
Jean-Philippe DEJEAN - Responsable Fruits et légumes

Nos produits de saison

Le raisin

Le raisin est arrivé sur nos étalages pour apporter à vos papilles tout le croquant, le juteux et la finesse et vous accompagnera ainsi jusqu’à la fin d’année…

Dés à présent venez déguster le Danlas, l’Alphonse Lavalée, l’Italia d’Italie, le Chasselas de Moissac ou le Muscat.

Clémentine

Enfin nous y sommes, les clémentines d’Espagne ou du Portugal ont envahi nos étalages, fruitée, sucrée, à vous de les déguster.

La poire

La William,
c’est une poire assez grosse, juteuse, sucrée avec une pointe d’acidité. Sa chair blanche non granuleuse est très aromatique. Sa peau passe du vert clair au jaune doré à maturité. Elle est disponible d’août à octobre, donc assez précoce et régulière.Fragile, elle craint les chocs et s’oxyde vite. En cuisine, on recommande de l’arroser d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elle ne brunisse lorsqu’elle est crue. Elle supporte aussi très bien la cuisson.

Pour en savoir plus :

http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-pepins/poire/carte-identite

et pour les recettes :

http://www.epicurien.be/recettes/fruits-legumes/poires/recette-poire.asp

et puis les recettes du « Meilleur du chef » (j’adore ce site)

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/rech/fr?t=rec&kw=poire

La châtaigne

Les châtaignes et marrons, les noisettes et les noix sont de retour chez nous, c’est l’automne

et comme nous ne pourrons plus nous promener en forêt pour les ramasser nous même, nous en avons pour vous.

Pour en savoir plus :

http://www.chataigne-ardeche.com/

La figue

Moelleuse et sucrée, la figue est le fruit phare de septembre à intégrer dans de nombreuses recettes salées ou sucrées. Elle est riche en antioxydants, en minéraux, en fibres… Une véritable mine de bienfaits pour un apport calorique raisonnable.

Pour en savoir plus et découvrir des idées :

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1956839-figue/

 

Le kaki

Un grand classique de l’hiver, le kaki est un fruit méditerranéen dont les couleurs vives égayent le cœur de l’hiver. Il vous aide à diversifier votre alimentation, à une saison durant laquelle il est plus difficile de le faire. Selon la variété, sa chair est fondante ou croquante, mais toujours parfumée et sucrée. Fruit festif et dépaysant, il est néanmoins fragile, et mérite toutes les attentions. Ses apports nutritionnels incitent eux aussi à vous en régaler sans attendre !

Pour en savoir plus :

http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-exotiques-et-tropicaux/kaki/carte-identite

https://fr.wikipedia.org/wiki/Kaki

 

Cucurbitacées

De formes et de couleurs différentes, les cucurbitacées sont indispensables pour nos soupes et gratins d’hiver

Pour avoir des idées et en savoir plus :

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/rech/fr?kw=potimarron

 http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/rech/fr?kw=courge

http://www.tomate-cerise.be/dossiers/cucurbitace.html

http://fr.wikipedia.org/wiki/Cucurbitaceae

Grandes Halles saint volusien

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