05 34 09 85 23 fruits.volusien@orange.fr

Comme une envie d’émoustiller les papilles, leur faire redécouvrir le délicieux goût de fruits sélectionnés et mûris avec soin, de légumes frais et variés

Mars est entamé.
Il est encore temps de faire haie d’honneur aux agrumes qui, notre hiver ont accompagné !!
Les jours rallongent, les légumes nouveaux pointent le bout de leur nez !
Asperges, radis, oignons frais et artichaut sont les premiers arrivés, et Avril offrira fraises, petit pois, tomates, pommes de terre primeurs et fèves !!!
Mai nous plongera au royaume des cerises et annoncera melons, pèches, abricots, nectarines, fidèles compagnons jusqu’à la fin d’été !!
Jean-Philippe DEJEAN - Responsable Fruits et légumes

Nos produits de saison

Gariguette la Star du printemps

Le printemps est là, il en est de même pour la gariguette.

D’un rien, elle s’habille, tout au plus un filet de jus de citron pour faire ressortir son Sucré naturel et un soupçon de Chantilly pour, à Marilyn, ressembler.

Fraise star, 3 étoiles acidulée, caprice de Mars, Princesse d’Avril et Reine de Mai, la fraise Gariguette est arrivée aux Grandes Halles Saint-Volusien pour vous en mettre plein la vue !!!!
 Succombez à son charme ravageur !!!

 

L'asperge... le retour

L’asperge verte a poussé à l’air libre et doit sa coloration au processus normal de synthèse chlorophyllienne qui se développe à la lumière du soleil. Elle offre une saveur marquée et un bourgeon presque sucré. C’est la seule asperge qu’il est inutile d’éplucher.

L’asperge blanche a poussé entièrement sous terre, en l’absence de lumière, ce qui lui donne un goût délicat et très fin.

Et elles sont enfin de retour !!!

 

L'artichaut

A manger cuits ou crus, venez découvrir que les artichauts sont multiples.

Quelques idées de recettes :

https://chefsimon.com/

Les oranges de Sicile

Qui est parti dans le sud de l’Espagne en hiver, s’est peut-être dit qu’il n’y avait nul part la possibilité de savourer d’aussi bonnes oranges.

Bien sûr, le soleil et les paysages qui vous réchauffent y sont aussi pour beaucoup.

Celles-ci ne viennent pas d’Espagne, mais même sous la pluie ou la neige de cet hiver, elles vont vous réchauffer.

Ces fabuleuses oranges rougies par le soleil de Sicile sont, pour moi, le souvenir des vacances et du soleil de la méditerranée.

En un mot elles sont juste « fabuleuses » !!

 

La poire

La William,
c’est une poire assez grosse, juteuse, sucrée avec une pointe d’acidité. Sa chair blanche non granuleuse est très aromatique. Sa peau passe du vert clair au jaune doré à maturité. Elle est disponible d’août à octobre, donc assez précoce et régulière.Fragile, elle craint les chocs et s’oxyde vite. En cuisine, on recommande de l’arroser d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elle ne brunisse lorsqu’elle est crue. Elle supporte aussi très bien la cuisson.

Pour en savoir plus :

http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-pepins/poire/carte-identite

et pour les recettes :

http://www.epicurien.be/recettes/fruits-legumes/poires/recette-poire.asp

et puis les recettes du « Meilleur du chef » (j’adore ce site)

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/rech/fr?t=rec&kw=poire

Clémentine

Enfin nous y sommes, les clémentines d’Espagne ou du Portugal ont envahi nos étalages, fruitée, sucrée, à vous de les déguster.

Dattes d'Algérie

Venez découvrir la datte Deglet Nour d’Algérie, en boite de 1 kg la Chaïma (10,80 euros la boite) qui nous arrive directement par avion ou en vrac.

Pour en savoir plus sur la Deglet Nour :

https://fr.wikipedia.org/wiki/Deglet_nour

Les fruits et légumes exotiques

Ils nous viennent des îles, d’Afrique ou d’Asie, les fruits exotiques poussent essentiellement sous les climats tropicaux, même si on en trouve quelques-uns en Méditerranée. Bananes et ananas divers, fruits de la passion, litchi, mangues, combava, papaye, manioc, chayotte et plus encore ont des goûts, des parfums et des saveurs originales. Variés, sucrés et acidulés, les fruits exotiques, plus présents l’hiver sur nos marchés, permettent de revisiter un plat traditionnel, d’apporter une touche de soleil à nos menus de fêtes et de tester des recettes du monde !

Pour en savoir plus et découvrir des idées :

Préparer et cuisiner la racine de manioc

 

Le kaki

Un grand classique de l’hiver, le kaki est un fruit méditerranéen dont les couleurs vives égayent le cœur de l’hiver. Il vous aide à diversifier votre alimentation, à une saison durant laquelle il est plus difficile de le faire. Selon la variété, sa chair est fondante ou croquante, mais toujours parfumée et sucrée. Fruit festif et dépaysant, il est néanmoins fragile, et mérite toutes les attentions. Ses apports nutritionnels incitent eux aussi à vous en régaler sans attendre !

Pour en savoir plus :

http://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-exotiques-et-tropicaux/kaki/carte-identite

https://fr.wikipedia.org/wiki/Kaki

 

Cucurbitacées

De formes et de couleurs différentes, les cucurbitacées sont indispensables pour nos soupes et gratins d’hiver

Pour avoir des idées et en savoir plus :

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/rech/fr?kw=potimarron

 http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/rech/fr?kw=courge

http://www.tomate-cerise.be/dossiers/cucurbitace.html

http://fr.wikipedia.org/wiki/Cucurbitaceae

Grandes Halles saint volusien

Retrouvez l’essentiel…
…tout simplement