L’orange sanguine

  • Par admin
  • 14 février, 2018
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Le nom de l’orange sanguine lui vient de la couleur de sa pulpe, et parfois de sa peau, qui est proche du rouge sang. Lors de la maturation, l’orange se colore d’abord sous sa peau puis vers le centre du fruit. La dénomination d’orange sanguine regroupe plusieurs espèces qui présentent cette caractéristique. La coloration peut varier d’une orange à l’autre, selon les variétés, l’état de maturité, ou les conditions de culture (type de sol, climat…).

Cette coloration intense est due aux anthocyanes, présents dans la peau et la pulpe, des pigments naturels que l’on retrouve également chez la cerise. La présence d’anthocyanes est caractéristique des oranges sanguines, les autres agrumes possédant habituellement des caroténoïdes, que l’on retrouve aussi chez la carotte. Les anthocyanes permettent aux fruits de se protéger, et sont également excellent pour notre santé.

Source Jardinage Ooreka

 

 

 

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