Le Piment

  • Par admin
  • 11 janvier, 2017
  • Commentaires fermés sur Le Piment

piment

Le piments d’Espelette : emblème du pays Basque, le piment d’Espelette s’invite désormais à toutes les tables.
Sa subtilité et sa finesse aromatiques subliment la cuisine, des mets les plus simples aux mets les plus raffinés.

Sans agressivité, son piquant progressif et chaud (estimé à 4 sur l’échelle de SCOVILLE) combiné à des parfums, permet aux aliments de développer leur propre saveur et de révéler les arômes spécifiques.

Le piment doux d’Espagne : Variété donnant un fruit à chair épaisse et de saveur douce. Rouge à maturité. Séché et moulu, il donne le Paprika. Les Poivrons se consomment crus en salade ou cuits avec d’autres légumes (ratatouille, piperade…) ou viandes (fajitas…).

Le piment piquant du Maroc : Un piment savoureux et bien relevé, traditionnel de la cuisine du nord de l’Afrique.

Le piment marocain peut servir dans bien des plats. On peut l’utiliser pour ajouter du piquant à un poulet grillé, de l’agneau ou des kebabs de bœuf. Moulu, il est parfait pour les tajines et couscous.

 

Pour en savoir plus sur le piment d’Espelette

Recettes de piment d’Espelette

Pour en savoir plus sur les piments

 

 

 

Be Sociable, Share!
Catégories : Les légumes

Les commentaires sont clos.